Также у нас есть кошка

Почему мы не едим кошек

На прошлой неделе ведущий итальянской кулинарной передачи Беппе Бигацци рассказал телезрителям, как правильно приготовить кошку. Беппе уволили, а мы решили выяснить: правда ли кошек можно есть? И поговорили с историком еды Дмитрием Середой о традициях употребления кошек в пищу

Поделиться:

Дмитрий Середа, историк и гастроном, автор книг «Трюфели. Франция и Италия. Секреты грибной кухни в разрезе истории» и «Восточная и европейская кухни — точки соприкосновения». Книга «Пищевые запреты в истории культуры» готовится к публикации.

Почему люди вообще начали заводить кошек?

Кошек никто не заводил — они пришли сами. Когда человек начал заниматься земледелием, примерно десять тысяч лет назад, появилась необходимость складывать зерно. В зерновых кучах заводились мыши — и кошки приходили туда их есть. Египтяне, которые первыми одомашнили кошку, довольно быстро поняли ее полезность. Получился симбиоз: люди не трогают кошек, а те избавляют их от мышей. Это первая причина, по которой в Европе и на Ближнем Востоке их никто не пытался приготовить на ужин. Вторая — в культурной пищевой традиции, которая складывалась под влиянием религии. В Библии нет ни одного упоминания о кошке, хотя собаку, например, вспоминают очень часто. В книге Левит, которая предписывала, что есть можно, а что — нет, сказано о чем угодно, даже о ящерицах. Кошки никогда не рассматривались в контексте еды.

Почему ящериц можно есть, а кошек нет?

Люди издревле не ели хищников. Кошка — хищник, который к тому же ест то, что вредно человеку.

Медведей ели.

Медведей ели с XVIII века — с того момента, как их начали подавать к ресторанному столу как экзотическое блюдо. Изначально использовали медвежью шкуру и жир, но мяса не ели — оно горькое. Чтобы его съесть, его нужно три недели вымачивать.

Почему хищников не едят?

Повсеместно, от ацтеков до евреев, считалось, что животные, которые едят чужую плоть, нечистые. У всех были свои нюансы, но суть оставалась общей: раз едят плоть — значит, не пригодны к пище. Про собак в книге Левит тоже, кстати, ничего не сказано, но по другой причине: собака — служитель человека, а кошка — симбионт.

Давайте теперь разберемся, почему же кошек все-таки едят. И где это происходит?

В Китае, во Вьетнаме и во всей Юго-Восточной Азии, исключая Индонезию, Сингапур и Филиппины. Все дело в истории. Где живут мыши?

В норках.

В норках, которые они роют в земле. Поэтому в ямах и подвалах, где на Ближнем Востоке и в Европе хранили зерно, заводились мыши. В Китае никогда не рыли зерновых ям. Рис ссыпали на огромные глиняные площадки, где его поедали не мыши, а птицы — главным образом, воробьи. В 1969 году товарищ Мао Цзэдун даже организовал тотальную кампанию по борьбе с вредителями: китайцы истребили всех воробьев. Хлопали в ладоши, не давали им сесть, отстреливали — в итоге, конечно, разразилась экологическая катастрофа. Отсюда видно, что главная причина, по которой они едят кошек, в том, что от них никогда не было никакой пользы. Урожай ели не мыши, а птицы. Именно поэтому в Китае первыми, в 7 веке до н. э., появились боевые соколы. Наши цари в этом плане слегка припозднились. Еще одна причина — вечная проблема перенаселения. Прокормить рисом всех было очень сложно: его надо хитро и долго выращивать. Поэтому люди ели все, что попадалось под руку: и кошек, и обезьян, и саранчу, и змей. А держать животных дома, наоборот, не было принято до XIX века. Это только с европейским влиянием появились собачки, которых держат дома и почему-то не едят.

Собак, получается, едят по той же причине — они никому не были нужны?

Да, азиаты их никак не использовали: ни для езды, ни для охраны, ни даже для боев — никак. Теплый климат, отсутствие крупных хищников и ледникового периода, который пригнал в Европу, например, саблезубых тигров — все это избавило азиатов от необходимости в собаках. И, соответственно, никто их не ценил. Почему бы их не есть?

А вы пробовали кошек? Какие они на вкус?

Как говорят люди пробовавшие, т. е. жившие в Китае, — что-то наподобие курицы. Я бы в жизни не попробовал кошку, или крокодила, или змею — я очень люблю животных. Скорее бы уж человечину. Людей я люблю меньше.

Источник

Если у вас есть кошка.

1. Вы – человек, у которого много друзей
Кошки призваны помогать вам не только в амурных делах, но и налаживать коммуникацию со всеми вашими гостями. Иначе, как объяснить тот факт, что кошка идёт в туалет ровно в тот момент, когда к вам пришли гости и вы сели за стол? Как вариант – ваша кошка может описать гостевые туфли, и тогда гости непременно останутся на ночь, ожидая, когда обувь высохнет.

2. Вы – чистоплотный человек
Кошатник всегда находится в состоянии готовности, чтобы произвести дома уборку. Просыпанный наполнитель, шерсть, которой (простите) вырвало кота, разорванный клочок газеты, который кот намеревался почитать в укромном уголке. Да мало ли чего! Если вы отработанными движениями хоть раз в день хватаете то щётку, то тряпку, а то и кусок туалетной бумаги – у вас точно есть кошка!

3. В то же время, вы – абсолютно не брезгливый человек
Шерсть, которая лежит в вашей тарелке не вызывает у вас никаких эмоций, а одежду проще подобрать в тон шерсти вашей кошки. Чем каждый раз мучится с этими липкими щётками! Вы не только, не моргнув глазом, моете кошачий туалет, но и получаете от этого удовольствие (см. предыдущий пункт).

4. Вы – щедрый человек!
Ну как можно не поделиться с котейкой кусочком сыра, колбаски или курочки? Если нужно, то вы ляжете на краю кровати, потому что ваш кот так сладко спит в самом центре! Скорее всего, вы отдадите кошке теплый плед, если она замерзла, а также уступите кофту, в которой хотел идти на работу, если на ней спит кошка.

5. Вы – аккуратный человек
Вы знаете, что у кошки есть хвост, и закрывая любую дверь, вы бдительно смотрите – не торчит ли в дверном проёме хвост. Вы ведь не хотите сделать кошку-бобтейла из любой кошки, правда? Двигаясь в темноте по квартире, вы в любой момент готовы сплясать зажигательную лезгинку, почувствовав, что под ногами кот. И если вы, по неосторожности, всё же наступите на кошку, вы будете извиняться. И вам правда будет жаль.

6. Вы – спокойный человек
Ну, а как иначе можно реагировать, когда новые обои разодраны в клочья, кожаный диван, который вы так долго мечтали купить, покрылся дырочками от когтей, а когтеточка, за которую отвалено немало денег – покрывшись пылью, одиноко стоит в углу. А ваша кошка в этот момент делает вид, что она только что проснулась и вообще не причём.

7. Вы – богатый человек
У вас есть друг и собеседник, радио и программа «Живой мир», журнал весёлых картинок, грелка, антидепрессант, болеутолитель, пылесборник, уничтожитель кошачьего корма и игровой тренажёр. А ещё модель для съёмок и создание, рвущее ми-ми-метры. И всё это в одном лице, то есть, морде!

А ещё вы очень счастливый человек, ведь дома вас всегда ждёт тот, кто неизменно рад вас видеть. И даже если вы смертельно устали, у вас всегда найдутся силы, чтобы погладить любимую мягкую шёрстку. А там и отпустит 🙂

Источник

Друга выбирают не по породе. Как животные из приютов обретают дом

30 ноября отмечают Всемирный день домашних животных. Но многие кошки и собаки все еще живут в приютах и только надеются обрести дом. В октябре (во Всемирный день защиты животных) Департамент транспорта города Москвы вместе с партнерами открыл онлайн-платформу по поиску хозяев бездомным собакам и кошкам «Хвосты и лапки». На ней можно выбрать питомца и узнать информацию о подготовке дома к новому жильцу.

А в начале ноября в метро запустили тематический поезд: в вагонах можно увидеть портреты свыше 70 собак и кошек из 15 приютов. QR-код с каждой фотографии ведет на подробную анкету питомца с описанием его истории, характера и состояния здоровья. После запуска проекта более 200 животных уехали домой.

При этом просто купить миску и коврик будущему питомцу сегодня недостаточно, поскольку процесс «усыновления» домашнего животного стал более сложным и цивилизованным, ведь это большая ответственность. Чтобы обзавестись четвероногим другом из приюта, нужно пройти собеседование, заключить договор и быть готовым отчитываться о жизни и здоровье животного.

Рассказываем о счастливчиках, у которых недавно началась новая жизнь, а также их хозяевах, которые не побоялись сделать ответственный шаг и получили верных и благодарных друзей. Одна из героинь — собака Синди: вместе с другими животными из приютов она присутствовала на запуске тематического поезда в метро, а спустя пару недель ее забрали домой.

Юлия Стецюк: «Кошка понимает, что ее спасли»

— Мы давно хотели завести животное и понимали, что будем брать его из приюта, но долго не решались. Недавно в метро попали в поезд «Хвосты и лапки», решили, что это знак судьбы, зашли на сайт и там нашли кошачий приют «Муркоша».

Мы молодая семья, понимаем, что любое животное — это ответственность, ты должен уделять ему внимание, тратить на него время и деньги. Так как мы оба кошатники (и у меня, и у мужа с детства были кошки), то с выбором между кошкой и собакой проблем не было.

Сначала я поехала на разведку в приют одна, чтобы посмотреть, где он находится, как там ухаживают за животными, в каких условиях они живут. Я провела там часа три, потому что кошек очень много, более 500. Одна из них особенно мне понравилась. У нее необычное для кошки имя — Наташа, а также красивый черепаховый окрас. Когда я приехала домой, то только о ней мужу и рассказывала. Через день мы поехали вместе и забрали ее. Дом уже был готов, мы заранее купили все необходимое: туалет, переноску, миску, домик и так далее. В приюте за нами закреплен определенный сотрудник, мы с ним консультируемся, если возникают какие-то вопросы по уходу, питанию или поведению. Когда мы забирали кошечку, заключили договор, каждые три месяца мы должны отчитываться о ее жизни и здоровье.

Наташе два года. Судить о ее характере пока сложно, потому что она у нас всего неделю. Но могу сказать, что она ведет себя как очень благодарное животное: постоянно около нас, мурчит, заглядывает в глаза, ходит за нами, спит с нами. Очень ласковая, но при этом с характером: если она не захочет, на руки ее не возьмешь. Она сама должна прийти к тебе, сесть на колени. Мне кажется, она до сих пор не может привыкнуть к тому, что у нее теперь есть дом, большое пространство, где можно гулять, ведь последний год она провела в клетке. Конечно, 52 квадрата кажутся ей целым миром, она до сих пор изучает квартиру, везде заглядывает.

Взять животное из приюта — это по-настоящему доброе дело. Ты не просто заплатил деньги заводчикам, ты спас того, кто не может о себе позаботиться. У каждого животного из приюта есть своя непростая история. И отношения с ними становятся особенными, потому что кошка понимает, что ее спасли. И в ответ она дарит очень много радости, положительных эмоций. Я прихожу с работы после тяжелого дня и всегда быстро расслабляюсь, когда она рядом.

Наталья Кислицына: «Друга выбирают не по породе»

— В детстве у меня были самые разные животные — и кошки, и птички, кроме собаки. Не было такой возможности, так как папа был военным, мы каждые несколько лет переезжали в новый город, с собакой это было бы неудобно. Но в каждом дворе у нас были собаки, с которыми играли все дети военного городка.

Около 16 лет назад у меня все же появилась собака. Она еще щенком убежала со стройки, пришла к нам на участок, и мы ее забрали. Назвали Рыжей. Полгода назад ее не стало. Мы даже не думали снова заводить собаку, но я увидела фото Синди в социальной сети и поразилась — просто копия нашей Рыжей. Мы забрали ее к себе почти сразу, не раздумывая. Это как начало дружбы с человеком: когда ты завязываешь общение, ты ведь не выясняешь его родословную и историю жизни.

Мы живем в садовом товариществе. Когда мы взяли нашу первую собаку, то почти все соседи, посмотрев на нас, тоже взяли себе дворовых собак. Никто из них ни разу не сказал, что пожалел об этом. Конечно, мы можем себе позволить купить породистую собаку, но я не вижу в этом смысла, потому что так много тех, кто ищет дом. Друзей надо выбирать не по породе и не по окрасу.

Синди около шести месяцев, она очень подвижная. Сложно пока говорить о ее характере, потому что у нее идет адаптация, мы забрали ее всего неделю назад. Это, конечно, огромный стресс для животного, которое всю жизнь провело в вольере, не имея своего дома. Но она с каждым днем осваивается все лучше. Первую собаку мы, конечно, обожали, но у нее был сложный своенравный характер. А Синди спокойная, воспитанная, а еще очень красивая. Еще в приюте ей сделали прививки, чипировали и стерилизовали. А в дорогу дали мешок с подарками.

В первые дни мы отчитывались перед приютом о том, как идет процесс адаптации, отправляли фотографии. Еще я им звонила и узнавала, какой распорядок дня и прогулок был у собаки, чтобы максимально подстроиться под него и не доставлять ей дополнительный стресс. Или понять: отпускать ее с поводка на участке или не стоит. Мне подсказали, что отпускать можно. Так что она у нас бегает по территории. Активная.

Я обожаю собак и всех животных, мечтала стать биологом. Правда, в итоге стала врачом. И могу сказать, что отличительный признак генома собаки — отсутствие гена предательства. Вы когда-нибудь видели собаку, которая выбирает себе хозяина «поприличнее» или уходит к другому, более понравившемуся и более презентабельному? Людям есть чему поучиться у собак.

Александра Балахнина: «Кто еще возьмет, если не мы»

— Когда мы надумали завести кошку, решили взять ее из приюта. Там их много, всем нужен дом. На мой взгляд, забрать лучше, чем покупать. Ездили выбирать вместе с мужем и ребенком. У нас уже есть две собаки, поэтому решили взять еще и кошку. Мы живем в доме, а не в квартире, так что место позволяет.

В приюте было очень много животных, мы поначалу растерялись. Мужу понравилась одна кошечка. Она была спокойной и приглянулась внешне — интересный черепаховый окрас. Сотрудник центра рассказал, что у нее забавное имя — Гадя, ей 13 лет. В этот момент мы засомневались, так как брать такое взрослое животное — это риск. Но потом подумали: кто ее еще возьмет, если не мы. Правда, это еще не все. Мы собирались за одной кошкой, а в итоге уехали с двумя. Помимо Гади, нам очень приглянулся котенок Пусь-Пусь, он тоже уехал с нами домой.

Я очень переживала за Гадю: как она в таком преклонном возрасте приживется в новом доме, как будет общаться с нашими собаками. Оказалось, волновалась я напрасно. Гадя как будто всю жизнь у нас прожила: спокойно подошла к собакам знакомиться, понюхала и пошла дальше осваиваться. Оказалось, она дама с характером, ничего не боится — ни собак, ни пылесоса. Котенок пытается ее гонять и вовлечь в свои игры, но она против, соблюдает личные границы. Самое интересное, что на людях она себя ведет очень спокойно. А когда думает, что ее никто не видит, носится по дому так, что люстры ходуном ходят. Удивляемся, откуда столько энергии в таком возрасте!

Особых проблем с новыми питомцами у нас не было, за исключением приучения к туалету. Кошка наотрез отказалась делить лоток с котенком. Так что теперь я расставляю кучу лотков по всему дому, чтобы у нее был выбор.

Чтобы взять питомца, нужно пройти собеседование. Специалисты приюта поговорили с нами, оценили наши возможности ухаживать за животным. Это здорово, потому что домашний питомец — это огромная ответственность. И специалисты все время на связи, в случае каких-то сложностей всегда можно позвонить, они помогут. Сейчас мы меньше общаемся, потому что прошел месяц, все уже устаканилось, животные привыкли. А в первые дни общение было плотным. За судьбой питомцев внимательно следят, мы периодически отчитываемся, отправляем фотографии. Они очень переживают за своих животных. Если что-то пошло не так, у владельцев есть возможность отдать питомца обратно. Это, на мой взгляд, говорит о многом. Сотрудники приюта понимают, что животному будет лучше у них, чем у еще одних хозяев или на улице.

Всем, кто планирует взять животное из приюта, я советую серьезно подойти к этому вопросу. У многих животных непростая судьба, им требуется время, чтобы адаптироваться к новому хозяину, снова начать доверять людям. Но если вы все-таки решились, то это прекрасный поступок: все хотят обрести дом, если есть возможность помочь, нужно это делать. А взамен вы получаете массу положительных эмоций и нового друга.

Советы профессионала

Яна Шкуренкова, зоопсихолог центра реабилитации временно бездомных животных «Юна», рассказала, как правильно выбрать питомца, подготовить дом и как происходит передача подопечного приюта новым владельцам.

— Слово «временно» здесь ключевое. Мы верим, что каждое животное рано или поздно обретет дом.

Животное надо подбирать по темпераменту и по возрасту. Сначала надо понять, какого возраста животное вы готовы взять. Понятно, что с котенком или щенком нужно будет проводить больше времени: воспитывать, дрессировать, приучать к туалету. А некоторые люди принципиально приезжают за возрастными питомцами.

Также надо решить, какой темперамент подойдет. Кто-то веселый, жизнерадостный, ему нужны активные прогулки и игры, а кто-то более спокойный, уравновешенный, будет много спать. Особенности характера и темперамента могут подсказать сотрудники центра.

Конечно, перед тем как забрать животное, с ним нужно познакомиться. Если речь идет о собаке, сначала можно просто понаблюдать за животным со стороны: как оно играет, как общается с другими питомцами. Потом попробовать покормить, посмотреть, как собака на вас реагирует. А потом взять на поводок и сходить погулять. Иногда это занимает несколько дней — раскрыть характер животного иногда не так уж легко, за один раз это сложно сделать.

С кошками все примерно так же, но чуть проще. Нужно посмотреть со стороны, как кошка себя ведет, потом к ней подойти, погладить, может быть, почесать, поиграть, взять на руки.

Важно подготовить дом к появлению нового члена семьи. Если вы берете кошку, то обязательно нужно поставить на окна крепкие москитные сетки, а лучше специальные «антикошки». Следует избавиться от всех распылителей, спрятать химические средства, а также вазы, статуэтки и другие бьющиеся предметы. Также стоит убрать некоторые растения — среди них бывают ядовитые. Далее покупаем миски, лоток, наполнитель, подходящий корм (желательно такой же, к которому кот привык в приюте). Обязательно нужно приобрести когтеточку и игрушки, которыми животное будет развлекаться. Потому что если оно не будет играть тем, чем можно, перейдет на то, чем нельзя.

Для собаки нужно подготовить поводок, ошейник, обязательно адресник — бирку с номером телефона хозяев (лучше оставлять два номера) и кличкой. Животные из приюта в первое время пугаются новых звуков, могут убежать. Также псу нужно подготовить место, какой-то лежак. У него должна быть своя зона комфорта, к которой с первого дня он будет привыкать. Из этого места хозяин не должен собаку насильно вытаскивать, дети не должны ее дергать, словом, у нее должен быть свой уголок, где ее никто не потревожит. Для собаки нужны лакомства, игрушки, чтобы она не начала хулиганить. Опять же, мы убираем все, что собака может съесть: химические вещества, таблетки и так далее.

Чтобы забрать животное, люди проходят собеседование и заключают договор. С собаками процесс чуть более сложный, чем с кошками. С теми, кто хочет забрать собаку, я сначала предварительно говорю по телефону, выясняю, какие у них условия проживания, с какой целью хотят взять животное. Например, бывает, что люди хотят подарить кому-то собаку, например, племяннику. Чаще всего мы таких людей сразу не допускаем, потому что они подарят, а родители завтра скажут: «Знаете что, забирайте обратно». После предварительного разговора, если все хорошо, то люди приезжают в центр, знакомятся и общаются с собакой. Мы проводим второе собеседование (уже более подробное). Если все всех устраивает, мы назначаем день доставки. Я привожу собаку в этот день, смотрю на условия содержания. Если есть какие-то питомцы, мы их знакомим. Если все хорошо, подписываем договор, после чего собака остается в семье.

С кошками попроще: собеседование проводится одно, в день посещения центра. И в принципе животное можно забрать в этот же день.

У нас есть такая практика, которая называется «привет из дома». Наш специалист периодически запрашивает у новых хозяев фото- и видеоотчет, начиная со второго дня пребывания питомца в новом доме. Если вдруг есть какие-то проблемы, менеджер передает мне или нашей управляющей этот вопрос, мы разбираемся.

Бывает, что люди возвращают животных, но, как правило, это происходит практически сразу. Например, люди оказываются не готовы к каким-то сложностям. В основном, конечно, хозяева довольны. Я общаюсь с людьми, которые взяли собаку несколько месяцев или год назад. Иногда возникают сложности, которые можно скорректировать.

Источник